日积月累的厨房油烟危害有多大？

增加肺癌风险

研究证实油烟是肺癌的危险因素，当油燃烧到150℃时，甘油会产生丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻子、眼睛和粘膜有强烈的刺激性；当油燃烧到着火时，它不仅会产生丙烯醛，还会产生冷凝液，导致细胞染色体损伤和致癌。

引发心脏病

研究表明，厨师中1-羟基芘和丙二醛的含量远高于非专业厨师。1-羟基芘是多环芳烃的致癌物之一，丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病的发生密切相关。

肥胖食欲不振

油烟综合症也被称为醉油。其症状是：烹饪饭后没有食欲，但感到眼睛涩，喉咙干。在严重的情况下，他们会感到眼睛肿胀和疼痛，喉咙发痒和少量食物，逐渐发胖。

皮肤的伤害

皮肤是人体最大的呼吸器官，油烟中含有颗粒很小的加热挥发油脂，易堵塞肌肤毛孔，皮肤会出现暗沉，斑点，脸色枯黄等症状，“黄脸婆“就由此而来。

损伤呼吸系统

油烟通常很呛，其中丙烯醛成分对眼睛、鼻子和喉咙有强烈刺激性，会引起慢性呼吸道疾病，如咽炎和气管炎。因此，长期的油烟容易损害呼吸系统，引起一些呼吸系统疾病。

1、油温不要过热，油温不应超过200℃，这样既能减少油烟，又能从营养角度有效保存下锅菜中的维生素。

2、不要反复烹调和油炸。选择食用油时，应购买质量有保障的产品，以避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

3、烹饪时，一定要给厨房通风，打开抽油烟机。如果厨房里没有抽油烟机，如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风。